СІМЕЙСТВО ТЕРПУГОВИЕ (HEXAGRAMMIDAE)

Терпуговие переважно прибережні й придонні риби, личинки їх і молодь ведуть пелагический спосіб життя. Тіло подовжене, трохи стисле з боків. Спинний плавець один, довгий, суцільний або розділений виїмкою на передню частину із твердих променів і задню з м’яких членистих або гіллястих променів. Анальний плавець довгий, не менш 15 променів. Рот кінцевий, звичайно невеликий. Передні ніздрі добре розвинені, задніх ні, або вони сильно скорочені. На тімені за оком з кожної сторони по торочкуватій шкірястій мочці; у деяких видів є ще друга пара маленьких мочок на потилиці. В одних видів на кожній стороні тіла є по п’ятьох бічних ліній, в інших тільки одна. Деякі види яскраво пофарбовані. Іноді різко виражений підлоговий диморфізм у фарбуванні. У сімействі терпугових 7 пологів з 13 видами.
Однолінійні терпуги (Agrammus) і Броваті терпуги (Hexagrammos) — дуже близькі пологи. У них спинний плавець має виїмку приблизно на середині, хвостовий плавець широкій, округлій або усічений (прямій).
Тримаються ці терпуги в берегів серед підводних скель і рифів й у заростях водоростей. Харчуються хробаками, ракоподібними й дрібною рибою. Нерест восени або взимку. Ікра, що має буре, блакитну або фіолетове фарбування, відкладається більшими масами серед каменів і водоростей.
Однолінійний терпуг (Agrammus agrammus) відрізняється від броватих терпугів наявністю тільки однієї бічної лінії. На голові дві пари мочок. Довжина риби до 29 див. Фарбування жовто-бура з неправильним малюнком з темно-бурих плям. Зустрічається в берегів Японії, Кореї й Північного Китаю.
Броваті терпуги мають п’ять бічних ліній на кожному боці.
Відомо 5 видів броватих терпугів: один азіатський (японський терпуг), три азиатско-американских (бурий, плямистий і червоний терпуги), один американський.
Японський терпуг (Hexagrammos otakii) має довжину до 30 див, але досягає 50 див. Зустрічається в берегів Кореї, Японії й Північного Китаю. Це коштовна промислова риба, що вважається дуже смачною. Молодь цього виду іноді тримають в акваріумах.
Бурий терпуг (Н. octogrammus) має довжину звичайно до 35 див, у Камчатки — до 42 див. Фарбування його зеленувато-бура або коричнева з неправильної форми бурими плямами, нижня частина голови й черево світлі. На голові розташовані темно-бурі смуги, що розходяться від ока, на щоках – різкі блакитнувато-білі плями, над підставою грудного плавця – кругла чорна пляма.
Розповсюджено бурий терпуг у Японському, Охотськім, Берингове морях і прилежащих водах океану; по американському узбережжю — на південь до Ситки, на острові Баранова. На початку літа підходить до берегам, а восени відходить на глибини.
Бурий терпуг ловиться повсюдно, становлячи прилов берегових і ставних неводів. Добре ловиться він також і на вудку. На ринках у Північній Японії є звичайною рибою, хоча малоцінної. Використається місцевим населенням. М’ясо зеленого цвіту, але при варінні пігмент руйнується й зелене фарбування зникає.
Плямистий терпуг (Н. stelleri) має струнке тіло; довжина його звичайно 35, рідше до 45 див. На початку спинного плавця є характерна темна пляма.
Плямистий терпуг широко розповсюджений. Він зустрічається в північній частині Японського моря, в Охотськім і Беринговім морях і по американському узбережжю від Берингове протоки до Каліфорнії. Заходить в опріснені райони. При відливі часто залишається в калюжах на смузі припливу, де його ловлять песці й чайки.
Господарське значення цього терпуга невелико, хоча м’ясо його має гарний смак. Плямистий терпуг часто попадається в якості прилова в ставние й закидние неводи, зяброві мережі й інші знаряддя лову. Добре ловиться на вудку. Жителі Сахаліну предпочитают його многим іншим місцевим рибам, використають у свіжому виді й засолюють на зиму.
Червоний терпуг (Н. lagocephalus) має масивне тіло. Він розповсюджений у Хоккайдо, Камчатки, Курильські, Командорського й Алеутського островів і від Аляски до Каліфорнії (длиннобровая форма). В азіатської форми надочноямкові мочки короткі й масивні, в американської вони дуже довгі, по довжині приблизно дорівнюють вертикальному діаметру орбіти.
Довжина цих риб до 60 див. У фарбуванні різко виражений підлоговий диморфізм. У самців фарбування темна, вишнево-червона, нижня частина голови жовтогаряча, черево темне, сіро-синього цвіту. Нижні частини грудних плавців, черевні й анальні плавці чорні. Краю грудних, спинного й хвостового плавців червоні або яскраво-рожеві. На тілі й плавцях розташовані блакитні плями. Очі червоні. Молодь червоного терпуга має зеленувато-буре фарбування. Господарське значення невелике. Місцеве населення ловить його для особистого споживання, але вважає малоцінною рибою. М’ясо часто має синювате фарбування. Воно їстівно, але не дуже смачно.
Американський терпуг (Н. decagrammus) має на голові дві пари мочок: товсті гіллясті над оком і маленькі на потилиці. Довжина риб – до 53 див. Фарбування яскрава. Американські дослідники порівнюють його із плаваючими квітковими клумбами. У самця тіло бурувато-маслинове із синім або мідним відтінком. На голові й на тілі великі сині плями, оточені кільцем червоно-бурих дрібних цяток; на плавцях темні плями й смуги. Фарбування самки від світло-бурою до голубой із дрібними жовтогарячими плямами. Через різне фарбування самців і самок неодноразово описували як різні види. Розповсюджено американський терпуг від Південно-Східної Аляски до Південної Каліфорнії; досить звичайний у водах Британської Колумбії й в острова Ванкувер. Молодь розміром від 2, 5 до 8 див часто тримається в поверхні у відкритому морі в Аляскинском затоці, де нею харчуються лососі. Це коштовна риба з дуже смачним м’ясом.
Одноперие терпуги (Pleurogrammus) мають струнке тіло, приостренную голову, вильчатий хвостовий плавець. Спинний плавець довгий, без виїмки.
Одноперих терпугів називають на Далекому Сході також морськими окунями або судаками.
Одноперие терпуги — придонно-пелагические риби, що зустрічаються як у берегів, так й у відкритому морі в поверхні над більшими глибинами. Для нересту наприкінці літа й восени підходять до берегам. Ікра їх прозора, смарагдово-зеленого, блакитного, бурого, рожевого або фіолетового цвіту, відкладається великими грудками на скелі, камені, у зарості ламінарій, у місця із сильними приливними плинами. Виклюнувшиеся личинки виносяться у відкрите море й ведуть там пелагический спосіб життя протягом зимових місяців. Підростаючи, вони наближаються до берегів, біля яких головним чином і живуть. Харчуються одноперие терпуги дрібною рибою, ракоподібними, хробаками, планктонами. Вороги одноперих терпугів – морські котики, сивучи, велика тріска й палтус. Одноперие терпуги – коштовні промислові риби, мають прекрасні смакові й харчові якості. Ловлять їх ставними неводами, а також кошельковими неводами й плавними мережами, як пелагических риб.
Північний одноперий терпуг (P. monopterygius) досягає довжини 50 див, звичайна довжина 40-45 див і вага 1, 5-1, 8 кг. Фарбування тіла складається із чередующихся широких темних і світлих поперечних смуг. Темні смуги бурувато-маслинового цвіту, світлі – від золотаво-жовтого до червонясто-жовтогарячого з мідним відливом. Спинний плавець високий сірий з вузькою чорною облямівкою. Нижня сторона голови й черева жовті.
Метає ікру північний одноперий терпуг із червня по серпень на глибині від 10 до 17 м, при температурі 5—8° С.
Зустрічається в Камчатки й Алеутських островів.
У серпні 1958 року був проведений досвід збору відкладеної ікри, що розвивається, терпуга й перевезення її на східну частину мурманського берега, у Далекі Зеленци. Перевезення близько 80 тисяч ікринок пройшло дуже вдало, і у вересні – жовтні з них виклюнулися личинки. Немає ніякого сумніву, що північного одноперого терпуга можна акліматизувати в Баренцевом море.
Південний одноперий терпуг (P. azonus) досягає довжини 46 див і ваги 1, 5 кг. Фарбування його однотонна, без поперечних смуг, зверху бурувато-маслинова або синювато-сіра з неясними бурими плямами; нижня сторона голови й тіла білі, черевний й анальний плавці темні.
Нереститься цей терпуг у берегів радянського Примор’я в жовтні, у Хоккайдо — у листопаді — грудні. Зустрічається в Сахаліну, Хоккайдо, у Японському морі й у північній частині Жовтого моря.
Зубатий терпуг (рід Ophiodon, один вид О. elongatus) відрізняється більшим зубастим ротом; серед звичайних зубів є більші кликовидние. Надочноямкові мочки короткі, товсті, гіллясті. На краю предкришечной кістки короткі шиловидние вирости.
Зубатий терпуг досягає довжини звичайно 1 м і ваги 15—18 кг, але попадаються екземпляри довжиною до 150 і вагою понад 32 кг. Він живе в тихоокеанських берегів Америки, від Аляскинского затоки до Каліфорнії. Численний у сильно порізаних скелястих берегів Британської Колумбії. Тримається він від уреза води до глибин 150 м і більше. Звичайно коштує на дні, опираючись на ґрунт черевними й анальними плавцями. Дорослі особини ведуть осілий спосіб життя, молодь більше рухлива. Нереститься в січні й лютому. Ікру зубатий терпуг відкладає серед каменів або в розпадинах скель на глибині 3-10 м; кладка має вигляд рожево-білої щільної губчатої маси близько 50 див у поперечнику. Велика самка (115 див всієї довжини) метає близько 518 тис. ікринок діаметром 3 мм. Розвиток ікри триває протягом 6 тижнів. Самець охороняє й обмахує ікру своїми грудними плавцями. Молодь досягає половозрелости у віці трьох років при розмірах близько 60 див.
Харчується цей терпуг рибою, кальмарами й ракоподібними; дуже ненажерливий.
Зубатий терпуг — коштовна промислова риба; по своїх харчових і смакових якостях прирівнюється до палтуса й лососів. Лов виробляється відтер-тралом з невеликих моторних судів, сітками й на крючковую снасть, причому наживкою звичайно служить свіжий оселедець. Рибалки-спортсмени ловлять його переметами або вудкою на шматки сардини або на блешню.
М’ясо дорослої риби майже біле, у молоді м’ясо й кістки часто мають синювато-зелене фарбування. Зелений пігмент не шкідливий; при варінні або жаренні він руйнується й фарбування зовсім зникає. Жир печінки зубатого терпуга надзвичайно багатий вітамінами А и D. Чудово також, що в тілі цієї риби втримується велика кількість інсуліну, що сприяє засвоєнню в організмі вуглеводів.
Є також дрібні американські терпуговие — смугастий терпуг (Oxylebius pictus) і колючий терпуг (Zaniolepis latipinnis). Вони не бувають крупніше 25-30 див.